aug 16

Bio-eieren OK – HELP ons aan lege eierdoosjes!!

Belgische bio-eieren in de winkel zijn veilig om te eten

Eieren van een aantal Vlaamse pluimveebedrijven werden vorige week uit de handel gehaald, nadat was gebleken dat ze besmet waren met fipronil. Op dit moment is echter duidelijk dat er geen contaminatie is vastgesteld op de betrokken biobedrijven. Je kunt dus veilig Belgische bio-eieren blijven eten.

Lees alles op de site van bioforum

Op de eitjes goedkoop te houden vragen we zo veel mogelijk je doosjes zelf mee te brengen!  Heb je er veel staan (maakt niet uit welk merk of zo) breng ze maar binnen we hergebruiken ze!

 

aug 16

Info groenten en fruit

  • Blauwe kwetsen, naar mijn mening de lekkerste pruim: vanaf donderdag enkele kg te verkrijgen!
  • Mooie RODE KOLEN uit België, en zeer betaalbare gezonde losse WORTELEN.
  • Ze zijn er …zoniet de beste Franse DRUIVEN ….de MUSCAT DE HAMBOURG uit de Provence ….DEMETER kwaliteit en lekker. Wil je iets lekker van druif en toch betaalbaar, neem dan de PITLOZE DRUIF uit Italië,
  • Probeer zeker de meloen charentais en de Nectarines: superlekker
  • De Franse CHARENTAIS MELOENEN zijn mooi en lekker maar een perfect alternatief is de CANTALOUP MELOEN ….even testen die handel want deze is subliem van smaak en kleur en is tenminste betaalbaar
  • Kiwi gold is nog steeds TOP van smaak!
  • En het is nu topseizoen van de blauwe bessen van o’bio: eten zou ik zo zeggen!

aug 16

Vrijdag worden ze geleverd: echte zeelandse mosselen

INFO OVER DE MOSSELEN:
Recht uit de Zierikzee in Zeeland leveren we vanaf heden ook Mosselen. Met Neeltje Jans hebben we iemand gevonden die zelf mosselzaad kweekt, uithangt, laat groeien, oogst en verpakt. Hier geen geknoei met buitenlands mosselzaad dat na een paar weken vakantie in Zeeuwse wateren als Zeeuwse mosselen verkocht wordt, maar wel een AUTHENTIEK ZEELANDS STREEKPRODUCT (Zeker Zeeuws). Dankzij deze officiële erkenning kunnen we u een lekkere, gezonde en authentiek Zeeuwse mossel presenteren. De Zierikzee staat er voor bekend dat ze erg voedingrijk is voor mosselen. Bovendien zijn deze mosselen afkomstig van bodemcultuur in de bovenste lagen van het water. Het is daar dat de mosselen het meeste voedingstoffen kunnen vinden. Ze kunnen langzaam groeien en zitten dan ook goed in het vlees.
Van bij de start van Pintafish hebben we regelmatig de vraag gekregen of het niet mogelijk was om aan mosselen te geraken. Er zijn geen Belgische mosselen te vinden, dus moesten we elders op zoek. Het zal u wellicht interesseren: ze zijn ook MSC-gecertificeerd.
De prijzen :
– Extra 1kg   6eur/kg  (iets kleiner)
– Imperial 1kg 8 eur/kg  (iets groter)

Het is niet evident om mosselen in het aanbod op te nemen omdat mosselen enkel vers verkocht kunnen worden. De logistiek heeft dus hele andere uitdagingen dan ons diepvries-magazijn. Door de korte keten en hygiënische manier van werken zijn de mosselen HOUDBAAR TOT DINSDAG. Dat is ideaal om in het weekend lekker mosselen klaar te maken.
Proef zelf en overtuig u van de geleverde kwaliteit

 

Nog 2kg in overschot!: Voor de eerste die ze besteld!

jun 30

Kers   LEKKER – ÈÈCH LEKKER

NU IS HET DE MOMENT!  KOPEN EN ETEN ZOU IK ZO ZEGGEN!

Kersen zijn de allereerste steenvruchten van het seizoen. Op de versmarkt vind je bijna uitsluitend zoete kersen (Prunus avium), meestal gaat het dan om de Bing-variëteit. Bing zag in 1875 het levenslicht in Oregon, VS.

Kerselaren voelen zich goed in gematigde streken. Tenminste, dat leidt men toch af uit hun hogere productiviteit. ’s Winters willen ze niet teveel blootgesteld worden aan ijzige winden, terwijl ze ’s zomers een fris briesje weten te appreciëren. Lake Michigan komt prima tegemoet aan deze verzuchtingen. Rond het meer zijn talrijke kerselaarboomgaarden aangeplant. De VS is hiermee uitgegroeid tot de grootste producent van kersen ter wereld.

Gezondheid – Kersen hebben een laag caloriegehalte. Voor verwerking in gebak of voor inmaak maakt men bovendien gebruik van zure kersen (Prunus cerasus), waardoor ook het vetgehalte extreem laag is.

Bewaring – Anders dan bij de meeste vruchten rijpen kersen niet meer van zodra ze geplukt zijn. Ze kunnen helaas wel rotten. Vrij gemakkelijk zelfs. Bewaar ze dus op een goed zichtbare plaats.

Clafoutis van kersen

5 eieren – 3 dl melk – 1 dl room – 8cl wilde vruchten bier van Leiriken – 100 g bloem – 100 g suiker – 2 eetlepels vanillesuiker – 1 eetlepel maïszetmeel (maïzena) – 1 vanillestokje – een snuifje zout – 400 g verse kersen

 

  1. Neem een ruime mengschaal en breek er de eieren in. Kluts ze even los met de garde.
  2. Meet de juiste hoeveelheid melk en room en schenk het bij het eiermengsel.
  3. Giet er een beetje authentiek Belgisch kriekbier bij en meng met de garde.
  4. Voeg vervolgens de juiste hoeveelheden bloem, suiker, vanillesuiker en maïzena toe.
  5. Roer het beslag met de garde tot er geen klonters in achterblijven. Wrijf eventuele klontertjes open tegen de rand van de pot.
  6. Voeg een snuifje zout toe en snij de vanillestok overlangs in twee. Schraap er de pikzwarte zaadjes uit en kluts ze in het beslag.
  7. Spoel de kersen onder stromend water en laat ze uitlekken. Verwijder de steeltjes en ontpit de kersen met behulp van een ontpitter. Heb je geen ontpitter, snij dan elke kers middendoor en wip de pit eruit met een mespunt.
  8. Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer de ovenvaste schaaltjes in met een beetje (malse) boter.
  9. Verdeel de ontpitte kersen over elk bakschaaltje.
  10. Roer nog kort door het beslag en giet het in een schenkkan of gebruik een pollepel om de potjes te vullen. Schep het beslag over de kersen tot de vruchten nog net de kopjes boven steken.
  11. Bak de clafoutis ongeveer 30 tot 35 minuten in de oven van 180°C.Het beslag moet opbollen en goudbruin kleuren.
  12. Doe een beetje bloemsuiker in een zeefje of een strooibus. Strooi de suiker over de ovenverse clafoutis en serveer meteen. Kijk wel uit want de potjes zijn gloeiend heet.

Bron: www.dewassendemaan.be

********

Kersen

  300gr-500gr kersen
  1. eten maar:  DE DIKKE DONKERE!! MA ÈÈch LEKKER

 

jun 28

Samenstelling groenten- en fruitpakketten vrijdag en zaterdag

jun 22

(geen titel)

De nieuwe Make-up van

 Dr. Hauschka

laat je innerlijke en uiterlijke schoonheid stralen

De nieuwe display van de decoratieve cosmetica van Dr Hauschka al gezien en ontdekt?  Een zeer uitgebreide lijn, voor ieder wel wat wils.  Wist je trouwens dat deze produkten niet alleen decoratief zijn, maar ook een verzorgende werking hebben?  Ondervind je bv last van de produkten die je nu gebruikt, probeer eens Dr Hauschka,, jet zal allicht geen problemen geven.

Noteer ook alvast: DEMODAG Demonstratie Dr. Hauschka Cosmetica – Make-up Vrijdag 20 oktober 2017 van 13.00-17.00 uur: inschrijven kan vanaf medio september!

—-

Hier een mooie impressie van mijn collega Joke van Bioshop Turnhout ( meer info op hun facebookpagina!):

“Oogschaduw … behoor jij ook tot die vrouwen die denkt dat oogschaduw mooi is bij alle vrouwen, behalve bij jou?

Hm. Ik ken het gevoel … tot ik aan de slag ging met enkele handige tips van Hauschka.

Om je ogen in enkele minuten tijd om te toveren tot de meest sprekende ogen die je ooit had, volg je deze stappen:

  1. begin met de lichtste kleur van je oogschaduw over het hele ooglid.
    2. de donkerste kleur gebruik je enkel aan de buitenkant
    3. de middelste kleur is voor de binnenkant van je ooglid (naast je neus dus)

Werk af met mascara en een lijntje oogpotlood. Het potlood breng ik zelf aan na de lichtste kleur, de mascara zorgt helemaal op het het einde voor de finishing touch!”

bericht op facebookpagina van bioshop Turnhout

foto van Bioshop Turnhout.foto van Bioshop Turnhout.   foto van Bioshop Turnhout.

jun 20

Heerlijke olijven van het Griekse Epikouros

productafbeeldingproductafbeeldingproductafbeelding
's avonds op terras, aangename temperatuur, kaarslicht en:

OLIJVEN GROEN Z PIT IN KRUIDENOLIE : 1,95 /100g

OLIJVEN KALAMATA Z. PIT IN KRUIDENOLIE: 1,99 / 100g

OLIJVEN GROEN M. KNOFLOOK KRUIDENOLIE: 1,99 / 100g

Maar ook op je pizza - It. salades - ...
Vraag ernaar bij onze kaastoog!

Hieronder het hele verhaal over de producent Epikouros! 
(lees online op hun site van onze hoofdleverancier
 'de nieuwe band': epikouros!)

MEDITERRANE DELICATESSEN VAN EPIKOUROS

De Nieuwe Band kiest voor Epikouros omdat:

  • ze Griekse boeren ondersteunen bij de overstap naar het biologisch verbouwen van olijven;
  • Epikouros nauw samenwerkt met de ruim honderd olijfboeren die olijven aan ze leveren;
  • de olijven van bijzonder goede kwaliteit zijn en met zorg geteeld en verwerkt worden.

handen met olijven

Griekse olijven

Al duizenden jaren groeien er op Griekse bodem olijfbomen. Volgens een Griekse mythe werd de olijfboom door Pallas Athene (de Griekse godin van de wijsheid, kunst, krijgskunst en vrede) aan het volk geschonken. Een kostbaar geschenk want olijven zijn niet alleen lekker, ze zijn ook heel gezond.

De Griekse olijven van Epikouros zijn van bijzonder goede kwaliteit. Ze zijn stevig, sappig, en hebben een hele specifieke eigen smaak. De groene en kalamata-olijven op olie zijn een echte delicatesse en worden in de winkel uit de pot per gewicht verkocht. Maar ook de olijven (in kleine potjes) die in zout water bewaard worden, zijn niet te versmaden. Naast groene en kalamata-olijven maakt Epikouros olijven gevuld met knoflook, een fruitige extra vergine olijfolie en allerlei andere soorten heerlijke delicatessen.

Epikouros: “helper”

Epikouros is in 1995 begonnen met het begeleiden en adviseren van Griekse boeren die de overstap maken naar het biologisch verbouwen van olijven. Het bedrijf wordt geleid door vier landbouwspecialisten, die allemaal minstens tien jaar ervaring hebben met de biologische landbouw. Epikouros zorgt daarnaast voor de productie van de olijfolie, voor het conserveren van de olijven en voor de export van de heerlijke producten.

Epikouros is Grieks en betekent o.a. “helper”, een hele toepasselijke naam voor dit bedrijf. Op dit moment worden de olijven van Epikouros door ruim honderd olijvenboeren uit Midden- en Zuid-Griekenland biologisch geteeld waarvan sinds 2010 een aantal boeren biologisch-dynamisch gecertificeerd zijn.

olijfbomen

Olijfbomen

Door het onderling kruisen van olijfbomen, bestaan er tegenwoordig meer dan 80 verschillende soorten olijfbomen. Een olijfboom groeit relatief langzaam en wordt zelden hoger dan tien meter. De boom heeft een dikke stam en bijzonder lange wortels. Vanwege de groei van die wortels, moet er tussen de bomen een minimale afstand worden aangehouden. Pas na vijf jaar begint een olijfboom vruchten te dragen. Olijfbomen zijn heel levenskrachtig en kunnen honderden jaren oud worden. Omdat olijfbomen zo langzaam groeien en lang leven, zijn ze het symbool van geduld, vrede, rust en onsterfelijkheid.

De olijvenoogst vindt plaats in het late najaar. Bij Epikouros worden de olijven grotendeels met de hand geplukt. Op die manier worden de mooiste olijven gekozen om in de pot te gaan. De olijven die voor de olie gebruikt worden, worden met een soort harkje van de takken gehaald. De olijven vallen op een kleed onder de boom en na het harken wordt het kleed samengevouwen en de olijven in een mand of krat geschud.

Olijven worden niet vers van de boom gegeten, maar een paar maanden in een zout-water-badje gelegd om de oorspronkelijke bittere smaak weg te krijgen. Dit proces kan worden versneld door de schil in te kerven, waardoor het zout sneller door de vrucht wordt opgenomen.

schaaltje olijven

Groene en Kalamata-olijven

De twee hoofdsoorten olijven zijn Kalamata-olijven en Konservolea- (ook bekend als amphissa) olijven. Groene olijven zijn eigenlijk de onrijpe vruchten. Hoe langer een olijf aan de boom groeit, hoe donkerder en rijper deze wordt. De rijpe, zwarte olijven moeten op het juiste moment geplukt worden, anders worden ze te zacht en zijn dan gevoelig voor bederf. Om dit probleem te omzeilen en toch zwarte olijven te krijgen, worden groene (niet-biologische) olijven geregeld behandeld met ijzer-gluconaat. Dit brengt een oxidatieproces op gang die de olijven egaal zwart kleurt. Je kunt dit zien aan de pit van de olijf. Is deze groen, dan is het een groene olijf die op deze manier “geverfd” is. De zwarte olijven van Epikouros hebben deze bewerking uiteraard niet ondergaan. Ze zijn precies op het juiste moment geplukt, zacht en heerlijk van smaak en variëren in hun natuurlijke tint van bruin tot auberginekleurig.

Een belangrijke olijvensoort is de Kalamata-olijf. Deze dieppaarse, auberginekleurige olijf wordt in Griekenland ook wel “de koningin van de olijven” genoemd en wordt gewaardeerd om zijn malse, maar toch stevige, heerlijk geurende vruchtvlees. De Kalamata-olijfgaarden van Epikouros liggen in de regio tussen de steden Sparta en Kalamata, in het bergachtige zuiden van het Peloponesische schiereiland.

Stelios Karvournis

Stelios Karvounis: “de meester van het snoeien”

Eén van de ongeveer veertig Epikouros-olijfboeren die in dit gebied Kalamata-olijven verbouwen is Stelios Karvounis. Zijn olijfgaarden bevinden zich in de bergen van Laconië , niet ver van Sparta. Hij staat bekend bij Epikouros als “de meester van het snoeien”. Het snoeien van olijfbomen is niet alleen belangrijk voor de opbrengst, bij biologisch verbouwde olijven is het ook essentieel voor het bestrijden van ongedierte. Omdat er niet met gif gewerkt wordt, is het belangrijk dat vocht zich niet kan nestelen in de boom en zo een broeinest van ongewenste beestjes en bacteriën vormt. Door de bomen op de juiste manier te snoeien, kan de wind tot binnen in de boom waaien en vocht goed verdampen. Hierdoor is de boom beter beschermd en blijft gezond.

Recepten

Olijven kunnen zo gegeten worden of in allerlei gerechten verwerkt worden. In Griekenland worden olijven vaak in combinatie met feta gegeten. Ook in de andere Middellandse Zee-landen worden olijven veel gebruikt. Wil je wat ideeën? Hier vind je ons recept voor Spaghetti alla Puttanesca en hier ons recept voor een lekkere olijven-tapenade.

tapenade

jun 14

GRASKAAS – NU TIJDELIJK – TOPPRIJS: 11,95 € / kg

Graskaas!

Na een lange winter ‘dansen’ de koeien enthousiast de wei in om te smullen van het eerste lentegras.

Biologische graskaas wordt gemaakt van de melk die biologische koeien geven die voor het eerst weer vrij buiten in de wei grazen, na de hele winter op stal te hebben gestaan.

Dit verse gras bevat bijzonder veel voedingsstoffen. De melk bevat zo ook weer specifieke voedingsstoffen en het melkvet is zacht van structuur. Door deze melk krijgt bio graskaas zijn heerlijk romige en mild-aromatische smaak. Daarom smaakt de graskaas erg goed op brood maar ook wel degelijk uit ‘t vuistje. Bovendien is de kaas ook perfect geschikt om te verwerken in allerlei gerechten.

Door de jonge leeftijd van de kaas overheerst zij niet in het samenspel met de andere smaakbepalende bestanddelen.

TOPPRIJS: 11,95 € / kg

jun 14

Samenstelling groenten en fruitpakketten voor vrijdag 16 en zaterdag 17 juni

Ook geinteresseerd naar een biologisch uiterst voordelig en altijd verrassend supervers pakket vol met groenten of fruit?  Probeer eens onze pakketten: je kan nog bestellen voor dit weekend! Mail naar bioshop.neerpelt@virusfree.be

 

 

 

jun 07

Biocampagneweek thema vlees in volle gang

Geef een bestelling door bio vers vlees en ontvang deze bestelling aan 10% korting!
Bestelling doorgeven deze week, afhalen vanaf volgende week do 15 – vr 16 of za 17!

Vind hier een overzicht van alles wat we kunnen bestellen bij onze grootste versleverancier.

Ook is er een mooi aanbod bbq!

Oudere berichten «

Onze webwinkel al ontdekt? Sluiten