sep 08

Vandaag in de winkel: TOMATENMAN

aug 29

dit weekend: wereldfeest ondersteboven te Neerpelt: TOP – gratis – drink er gerust een Gageleer of Pater Verbiest

Zaterdagavond in het dommelhof en zondag op de terreinen rond het dommelhof:

16de editite van het wereldfeestondersteboven!

Altijd TOP!

Meer info op  www.wereldfeestondersteboven.eu

 

 

 

aug 29

Samenstelling van onze mooie voordelige groenten en fruitpakketten voor dit weekend

Groentenpakketten en fruitpakketten!!!

Samenstelling* vrijdag 1 september en zaterdag 2 september

Groenten 7,50€ Groenten 12,50€ Fruit 7,50€ Fruit 12,50€ 1-persoons 7,50€
G1 G2 F1 F2 E
ijsbergsla 1 ijsbergsla 1 perzik plat 0,18 perzik plat 0,24 0
bloemkool 1 bloemkool 1 nectarine 0,4 nectarine 0,5 bloemkool 1
bataat 0,6 bataat 0,8 druif wit pitloos 0,4 druif wit pitloos 0,5 bataat 0,3
0 vleestomaat 0,6 vijgen zwart 0,06 vijgen zwart 0,1 vleestomaat 0,15
pastinaak 0,5 pastinaak 0,7 appel santana 0,5 appel santana 0,6 pastinaak 0,25
rode biet 0,4 rode biet 0,6 0 aardbei 1 rode biet 0,25
bleekselder 1 bleekselder 1 0 0 perzik plat 0,1
0 radijs 1 0 0 nectarine 0,2
rode ui 0,4 0 0 druif wit pitloos 0,18
0 vijgen zwart 0,03
appel santana 0,23
* samenstelling is onder voorbehoud, kleine wijzigingen kunnen er zijn, we garanderen een juiste prijs!
Bestel via: tel 011 64 42 88 –  bioshop.neerpelt@virusfree.be
Altijd vers – gunstig van prijs!    Iedere vrijdag – zaterdag!
Bio – lage ecologische voetafdruk – voordelig geprijsd!

aug 29

Halloumi: lekker – echt lekker

Terug van lang weggeweest!

lekker – echt lekker

Om te bakken en te grillen – Uitstekend op de BBQ!

7,80€ / pakje van 210g

Op basis van gepasteuriseerde geitenmelk, microbieel stremsel, vet in droge stof: 50, jong belegen.

aug 23

Kies jij je olijfolie met zorg? Waarop moet je letten?

 

 

 

Bewijs van kwaliteit: check de vetzuren in je olijfolie!
RECEPT: AVOCADO-MAYONAISE

 

Kies jij je olijfolie met zorg?
Want de ene olijfolie is de andere niet!

Koudgeperste olijfolie: gezond én smaakvol

Goede olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (M.U.F.A.= omega 9) en rijk aan vitamine E en K. En de plantensterolen in olijfolie dragen bij tot de instandhouding van normale cholesterolgehalten in het bloed. Dus: hoe meer plantensterolen, omega 9 en vitamine E/K in je olijfolie, hoe beter. Voor de andere parameters van olijfolie geldt: hoe lager de waarden, hoe beter.

De zuurtegraad van extra vierge olijfolie mag maximaal 0,8% zijn. De olijfoliën van Amanprana komen hier nog niet bij in de buurt met een zuurgraad van maximaal 0,25%! Zo bevat Verde Salud 4x minder vrije vetzuren en 5x minder wax dan de wettelijke barema’s voor extra vierge kwaliteit.

Bewijs van kwaliteit: check de vetzuren in je olijfolie!
Vergelijk in onderstaande tabel eens de waarden van de 2 Amanprana olijfoliën met de doorsnee extra vierge olijfolie.

Kwaliteits- parameters Amanprana
Hermanos Catalan
Amanprana
Verde Salud
andere extra vierge olijfolie
vrije vetzuren max. 0,25 max. 0,20 max. 0,80
peroxidatie max. 10 max. 6 max. 20
wax max. 125ppm max. 50ppm max. 250ppm
K 270 max. 0,12 max. 0,15 max. 0,20
M.U.F.A.* min. 75% min. 77% min. 55%
plantensterolen 137mg min. 150mg 22mg
vitamine E 22mg 10g 5mg
vitamine K 55µg
gebruik in keuken koud gebruik warm & koud vaak onduidelijk
* M.U.F.A = enkelvoudig onverzadigde vetzuren (Ω9)

 

Vrije vetzuren in extra vierge olijfolie
Het aantal vrije vetzuren (free fatty acids) is een kwaliteitsparameter die de zuurtegraad weergeeft. De zuurtegraad van extra vierge olijfolie mag maximaal 0,8% bedragen. Wat doet de zuurtegraad stijgen?

  • als er bij de productie olijven worden gebruikt die aangetast werden door schimmels, micro-organismen en olijfvliegjes
  • als er olijven van uitgestelde oogst worden gebruikt (deze olijven hangen te lang aan de bomen)
  • als er beschadigde olijven gebruikt worden
  • als er olijven worden gebruikt die te lang opgeslagen hebben gelegen

Een laag gehalte aan vrije vetzuren komt de kwaliteit en de smaak ten goede.

Peroxidatie van olijfolie is niet goed voor de omega’s
Peroxidatie is een kwaliteitsparameter die aangeeft in hoeverre olijfolie beschadigd is door zuurstof. De omega 6 vetzuren in olijfolie zijn bijvoorbeeld erg gevoelig voor zuurstof. Wettelijk mag een koudgeperste olijfolie een peroxidatiegehalte van 20 niet overschrijden. De beste extra vierge olijfoliën hebben een peroxidatie van minder dan 10.

Waxgehalte geeft aan of er met de olijfolie is geknoeid
In de schil van olijven zit wax, die grotendeels verdwijnt in de perskoek. Aan de hoeveelheid wax in de olijfolie kan je zien of de olie wel degelijk “extra vierge” – van eerste koude persing- is. Is de hoeveelheid wax in je olijfolie erg hoog, dan is het mogelijk dat het olijfolie van tweede of derde persing betreft (wax wordt uit de schil geknepen).

K270 staat voor zuiverheid in extra vierge olijfolie
K270 (kappa 270) geeft de zuiverheid van de olijfolie weer. Zitten er bijvoorbeeld veel andere stoffen in de olie, zoals het geperste vocht van takjes, twijgjes of blaadjes, dan gaat het gehalte aan K270 omhoog. Hoe lager dit cijfer, hoe beter.

MUFA geeft aandeel omega 9 in extra vierge olijfolie aan
Monounsaturated fatty acids (enkelvoudige onverzadigde vetzuren) drukken het aandeel omega 9 in olijfolie uit. Een hoog gehalte aan M.U.F.A. in je olijfolie is dus een voordeel.

DE 2 EXTRA VIERGE OLIJFOLIËN VAN AMANPRANA

 

Hermanos Catalán olijfolie

ideaal voor je salades en koude bereidingen

eerste koude persing door mechanische middelen (max. 25°C)
100% biologische Arbequina-olijven uit Rioja, Spanje, D.O.P.
ongefilterd = voor koude bereidingen
teelt, persen en bottelen in één landgoed: 6 uur tussen handgeplukte oogst en persen van de olie
op afroep gebotteld in donkere glazen flessen, waardoor de olie optimaal wordt bewaard
ongeëvenaarde milde, zachte, harmonieuze smaak en terroir
√ Hermanos Catalán werd recentelijk uitgeroepen tot de beste extra vierge olijfolie ter wereld!

PS: de Hermanos Catalán olijfolie won al 7 prestigieuze medailles:

  • Best organic extra virgin olive oil (BIOC 2010)
  • Best Spanish extra virgin olive oil (2011)
  • Gourmet prize (AVPA 2015, Paris)
  • Among the 25 best olive oils in Europe (Biopress 2012, Germany)
  • Listed as one of the best olive oils in the world (Flos Olei 2016, Rome)
  • Silver medal, best organic olive oil in the world (Ecotrama 2013, Spain)
  • Gold medal in the fruity Spanish organic olive oils category (Premio Mezquita 2014, Spain)

HOE WORDT ‘s WERELDS BESTE OLIJFOLIE GEMAAKT?

 

Bekijk hierboven het filmpje over de mensen en hun liefde, passie en kennis waarmee ze de Hermanos Catalán maken
Lees meer over Hermanos Catalán
 

Verde Salud olijfolie

perfect voor bakken en braden en in de wok

eerste koude persing door mechanische middelen (max. 27°C)
100% biologische Picual-olijven uit Andaloesië, Sierra Mágine natuurpark, Spanje, D.O.P.
gefilterd = geschikt voor warme én koude bereidingen (verhitten tot 180°C)
fruitige olijfolie met groene, licht scherpe afdronk (door de chlorofyl en polyfenolen)
Verde Salud werd al met 12 awards onderscheiden

HOE WORDT DE VERDE SALUD VAN AMANPRANA GEMAAKT?

 

Bekijk hierboven het filmpje over de mensen en hun liefde, passie en kennis waarmee ze de Verde Salud maken
Lees meer over Verde Salud

Getuigenis

Pascale Naessens, Media persoonlijkheid en auteur kookboeken:

In extra vierge olijfolie zit het bestanddeel oleocanthal, dat op dezelfde manier ontstekingsremmend werkt als ibuprofen. Regelmatige consumptie van olijfolie uit eerste persing heeft hetzelfde ontstekingsremmende effect als ibuprofen
(Boek: Puur Eten dat je gelukkig maakt. Pascale Naessens, p. 126)

 

RECEPT: Avocado mayonaise met olijfolie en kruiden

Ingrediënten

Voor de bereiding, lees hier verder.

Om binnenkort te lezen!

In september verschijnt een uitgebreid artikel over de kwaliteit van olijfolie in het tweemaandelijkse infoblad ‘Biogezond

 

aug 20

sonett : was- en poetsprodukten

Sonett:

Middelen voor wassen en reinigen, die het water respecteren als drager van het leven

Sonett behoort tot de pioniers op het gebied van milieuvriendelijke was- en reinigingsmiddelen. Sonett producten zijn dankzij hun uitstekende kwaliteit in bijna alle Europese landen verkrijgbaar.
Omdat wij ons ervoor verantwoordelijk voelen dat het gebruikte water door reiniging weer natuurlijk gemaakt wordt, voegen wij aan de onze producten stoffen toe die in de Oloid ritmisch bewerkt zijn en werken wij bij de productie met proceswater dat in twaalf eivormige glazen reservoirs gewerveld wordt. Alle grondstoffen zijn volledig biologisch afbreekbaar, ze bevatten geen enzymen, petrochemische tensiden, geurstoffen, kleurstoffen, conserveringsmiddelen en bleekactivator en er is geen gentechniek en nanotechnologie toegepast. De oliën voor onze zeepsoorten en alle etherische oliën zijn voor 100% uit biologische teelt afkomstig.

meer op hun website: www.sonett.eu
****
Ook vullen we je lege flessen bij: 12% minder in prijs – maar vooral in plastic verpakking!
We vullen bij: afwasmiddel citroen – vloeibaar wasmiddel neutraal en lavendel – wasmiddel color – allesreiniger – wasverzachter – wol en zijde wasmiddel – handzeep lavenel en rozen

aug 16

Bio-eieren OK – HELP ons aan lege eierdoosjes!!

Belgische bio-eieren in de winkel zijn veilig om te eten

Eieren van een aantal Vlaamse pluimveebedrijven werden vorige week uit de handel gehaald, nadat was gebleken dat ze besmet waren met fipronil. Op dit moment is echter duidelijk dat er geen contaminatie is vastgesteld op de betrokken biobedrijven. Je kunt dus veilig Belgische bio-eieren blijven eten.

Lees alles op de site van bioforum

Op de eitjes goedkoop te houden vragen we zo veel mogelijk je doosjes zelf mee te brengen!  Heb je er veel staan (maakt niet uit welk merk of zo) breng ze maar binnen we hergebruiken ze!

 

aug 16

Info groenten en fruit

  • Blauwe kwetsen, naar mijn mening de lekkerste pruim: vanaf donderdag enkele kg te verkrijgen!
  • Mooie RODE KOLEN uit België, en zeer betaalbare gezonde losse WORTELEN.
  • Ze zijn er …zoniet de beste Franse DRUIVEN ….de MUSCAT DE HAMBOURG uit de Provence ….DEMETER kwaliteit en lekker. Wil je iets lekker van druif en toch betaalbaar, neem dan de PITLOZE DRUIF uit Italië,
  • Probeer zeker de meloen charentais en de Nectarines: superlekker
  • De Franse CHARENTAIS MELOENEN zijn mooi en lekker maar een perfect alternatief is de CANTALOUP MELOEN ….even testen die handel want deze is subliem van smaak en kleur en is tenminste betaalbaar
  • Kiwi gold is nog steeds TOP van smaak!
  • En het is nu topseizoen van de blauwe bessen van o’bio: eten zou ik zo zeggen!

aug 16

Vrijdag worden ze geleverd: echte zeelandse mosselen

INFO OVER DE MOSSELEN:
Recht uit de Zierikzee in Zeeland leveren we vanaf heden ook Mosselen. Met Neeltje Jans hebben we iemand gevonden die zelf mosselzaad kweekt, uithangt, laat groeien, oogst en verpakt. Hier geen geknoei met buitenlands mosselzaad dat na een paar weken vakantie in Zeeuwse wateren als Zeeuwse mosselen verkocht wordt, maar wel een AUTHENTIEK ZEELANDS STREEKPRODUCT (Zeker Zeeuws). Dankzij deze officiële erkenning kunnen we u een lekkere, gezonde en authentiek Zeeuwse mossel presenteren. De Zierikzee staat er voor bekend dat ze erg voedingrijk is voor mosselen. Bovendien zijn deze mosselen afkomstig van bodemcultuur in de bovenste lagen van het water. Het is daar dat de mosselen het meeste voedingstoffen kunnen vinden. Ze kunnen langzaam groeien en zitten dan ook goed in het vlees.
Van bij de start van Pintafish hebben we regelmatig de vraag gekregen of het niet mogelijk was om aan mosselen te geraken. Er zijn geen Belgische mosselen te vinden, dus moesten we elders op zoek. Het zal u wellicht interesseren: ze zijn ook MSC-gecertificeerd.
De prijzen :
– Extra 1kg   6eur/kg  (iets kleiner)
– Imperial 1kg 8 eur/kg  (iets groter)

Het is niet evident om mosselen in het aanbod op te nemen omdat mosselen enkel vers verkocht kunnen worden. De logistiek heeft dus hele andere uitdagingen dan ons diepvries-magazijn. Door de korte keten en hygiënische manier van werken zijn de mosselen HOUDBAAR TOT DINSDAG. Dat is ideaal om in het weekend lekker mosselen klaar te maken.
Proef zelf en overtuig u van de geleverde kwaliteit

 

Nog 2kg in overschot!: Voor de eerste die ze besteld!

jun 30

Kers   LEKKER – ÈÈCH LEKKER

NU IS HET DE MOMENT!  KOPEN EN ETEN ZOU IK ZO ZEGGEN!

Kersen zijn de allereerste steenvruchten van het seizoen. Op de versmarkt vind je bijna uitsluitend zoete kersen (Prunus avium), meestal gaat het dan om de Bing-variëteit. Bing zag in 1875 het levenslicht in Oregon, VS.

Kerselaren voelen zich goed in gematigde streken. Tenminste, dat leidt men toch af uit hun hogere productiviteit. ’s Winters willen ze niet teveel blootgesteld worden aan ijzige winden, terwijl ze ’s zomers een fris briesje weten te appreciëren. Lake Michigan komt prima tegemoet aan deze verzuchtingen. Rond het meer zijn talrijke kerselaarboomgaarden aangeplant. De VS is hiermee uitgegroeid tot de grootste producent van kersen ter wereld.

Gezondheid – Kersen hebben een laag caloriegehalte. Voor verwerking in gebak of voor inmaak maakt men bovendien gebruik van zure kersen (Prunus cerasus), waardoor ook het vetgehalte extreem laag is.

Bewaring – Anders dan bij de meeste vruchten rijpen kersen niet meer van zodra ze geplukt zijn. Ze kunnen helaas wel rotten. Vrij gemakkelijk zelfs. Bewaar ze dus op een goed zichtbare plaats.

Clafoutis van kersen

5 eieren – 3 dl melk – 1 dl room – 8cl wilde vruchten bier van Leiriken – 100 g bloem – 100 g suiker – 2 eetlepels vanillesuiker – 1 eetlepel maïszetmeel (maïzena) – 1 vanillestokje – een snuifje zout – 400 g verse kersen

 

  1. Neem een ruime mengschaal en breek er de eieren in. Kluts ze even los met de garde.
  2. Meet de juiste hoeveelheid melk en room en schenk het bij het eiermengsel.
  3. Giet er een beetje authentiek Belgisch kriekbier bij en meng met de garde.
  4. Voeg vervolgens de juiste hoeveelheden bloem, suiker, vanillesuiker en maïzena toe.
  5. Roer het beslag met de garde tot er geen klonters in achterblijven. Wrijf eventuele klontertjes open tegen de rand van de pot.
  6. Voeg een snuifje zout toe en snij de vanillestok overlangs in twee. Schraap er de pikzwarte zaadjes uit en kluts ze in het beslag.
  7. Spoel de kersen onder stromend water en laat ze uitlekken. Verwijder de steeltjes en ontpit de kersen met behulp van een ontpitter. Heb je geen ontpitter, snij dan elke kers middendoor en wip de pit eruit met een mespunt.
  8. Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer de ovenvaste schaaltjes in met een beetje (malse) boter.
  9. Verdeel de ontpitte kersen over elk bakschaaltje.
  10. Roer nog kort door het beslag en giet het in een schenkkan of gebruik een pollepel om de potjes te vullen. Schep het beslag over de kersen tot de vruchten nog net de kopjes boven steken.
  11. Bak de clafoutis ongeveer 30 tot 35 minuten in de oven van 180°C.Het beslag moet opbollen en goudbruin kleuren.
  12. Doe een beetje bloemsuiker in een zeefje of een strooibus. Strooi de suiker over de ovenverse clafoutis en serveer meteen. Kijk wel uit want de potjes zijn gloeiend heet.

Bron: www.dewassendemaan.be

********

Kersen

  300gr-500gr kersen
  1. eten maar:  DE DIKKE DONKERE!! MA ÈÈch LEKKER

 

Oudere berichten «

» Nieuwere berichten

Onze webwinkel al ontdekt? Sluiten